İzmir'de başarılı bir hekimlik hizmeti veren Prof. Dr. Serdar Akyıldız, kulak, burun ve boğaz bölgesinin hastalıklarının tedavisini sağlamaktadır. Özellikle ilgilendiği alanlar başta gırtlak kanseri (larinks kanseri) olmak üzere ağız, boğaz, dil, dudak ve tükrük bezi (parotis vb.) kanserleri gibi baş-boyun kanserlerinin ve iyi huylu tümörlerinin ameliyatları, ses ve ses teli (vokal kord) bozuklukları, reflü ve ilişkili kulak, burun, boğaz hastalıklarıdır. Bunların dışında orta kulak iltihapları ve kulak ameliyatları, geniz eti ve bademcik hastalıkları ve ameliyatları, burun ve sinüs hastalıkları konusunda da oldukça deneyim sahibidir.
Prof. Dr. Serdar Akyıldız aynı zamanda tecrübeli bir eğitimcidir; gerek İzmir bölgesinde gerekse ulusal düzeyde yeni yetişen meslektaşlarına yönelik birçok eğitsel amaçlı toplantı, konferans ve sunumlar yapmıştır. Aynı zamanda Kulak Burun Boğaz alanında çeşitli bilimsel araştırmalara katılmış olup ulusal ve uluslararası düzeyde 100 ün üzerinde makale ve bildirisi vardır.
Prof. Dr. Serdar Akyıldız, Türk Kulak Burun Boğaz ve Baş-Boyun Cerrahisi Derneği üyesi ve Ege Kulak Burun Boğaz Hekimleri Derneği kurucu üyesidir. Türk Kulak Burun Boğaz ve Baş-Boyun Cerrahisi Derneği Yeterlilik Belgesi sahibidir.